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Nachdem Andreas und ich am Samstag auf dem Markt Curry-Gewürzmischung zum Selbermahlen gekauft hatten, war eigentlich klar, dass es bald mal wieder Curry geben würde. Heute abend hab ich mich mal daran versucht. Grundlage war dieses Rezept (der erste Treffer, wenn man bei Google nach Chicken Curry sucht), allerdings habe ich mich nicht so wirklich daran gehalten.

Für 2 Portionen:
Öl
200g Hähnchenbrustfilet (ein einzelnes)
1 mittelgroße Zwiebel, in kleine Stücke geschnitten
2 kleine Zehen Knoblauch, gepresst
1 Stück frischen Ingwer, ca. 1×1×1cm, fein gehackt
1/2 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
1/2 TL Koriander, gemahlen
1/2 TL Kurkuma (Gelbwurz), gemahlen
1/4 TL Cayenne-Pfeffer, gemahlen
Wasser
Unfallpassierte Tomaten
1 kleinen Becher Joghurt
125g Reis
1 TL Curry-Gewürz, gemahlen
1 TL Zitronensaft
1 kleine gelbe Paprika, in kleine Stücke geschnitten
3 Scheiben Ananas (aus der Dose; ungesüßt), in kleine Stücke zerschnitten

Hähnchenfleisch in kleine Stücke schneiden und salzen. (Relativ viel) Öl in einem großen Topf erhitzen und Fleisch anbraten, bis es auf beiden Seiten goldbraun ist. Fleisch aus dem Topf nehmen und auf einem Teller zwischenlagern.

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer ins Öl und anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Cayenne-Pfeffer und einen Esslöffel Wasser dazugeben und ungefähr eine Minute lang gut umrühren. Einen guten Schuss Tomatenpüree und den Joghurt dazugeben und mit etwas Salz abschmecken.

Anfangen, den Reis zu kochen. Fleisch wieder zum Öl und den Gewürzen dazugeben und noch ca. 4 Esslöffel Wasser hinzugeben. Zum Kochen bringen und dabei darauf achten, dass das Fleisch möglichst von der Sauce bedeckt wird. Das Curry-Gewürz und den Zitronensaft dazugeben. Topf abdecken und 10 Minuten vor sich hin köcheln lassen, dann die Paprika und die Ananas (ruhig mit ein bisschen Saft) dazugeben und umrühren. Weitere 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

Das Ergebnis war sehr lecker (sorry, keine Fotos), aber ein kleines bisschen zu trocken. Allerdings habe ich den Topf am Ende nicht abgedeckt (der Deckel war in der Spülmaschine). Nächstes Mal werde ich mehr Tomatenpüree und Wasser nehmen. Man wird da leicht in die Irre geführt, weil zuerst nur die Sauce im Topf ist und nach viel aussieht, aber wenn der Rest dazukommt, reicht es dann doch nicht so ganz.

Das Originalrezept verlangt noch nach “fresh cilantro”, das sind Koriander-Blätter. Hatte ich nicht, hat aber nicht geschadet ;)

Curry Rezept

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